包头东河区的代表性土特产是茶汤。这道具有百年历史的传统小吃已被列为包头市非物质文化遗产，其制作工艺独特，以小米粉为主料，冲泡后撒上红糖，形成香甜可口的风味。

作为气象专家，从气候与饮食文化关系的角度分析，茶汤能成为东河区标志性特产与当地独特的气候条件密不可分。东河区位于北纬40°30′～40°39′，属于典型的中温带半干旱气候区，年降水量仅200-300mm，而蒸发量高达2000mm，这种干燥少雨的气候特别适合小米等耐旱作物的生长。小米作为茶汤的主要原料，其种植历史可追溯至古代河套平原"塞外米粮川"的农耕传统，在干旱环境下仍能保持良好收成。东河区冬季寒冷漫长，年均气温较低，热食成为当地饮食的重要特征。茶汤作为即冲即食的热饮小吃，既能快速补充热量，又便于在寒冷季节食用，这与当地"早穿皮袄午穿纱"的显著温差气候特征形成了完美适配。从民族融合角度看，东河区聚居着汉、蒙、回等32个民族，少数民族占人口8.19%，茶汤的制作工艺融合了多民族的饮食智慧，如蒙古族的奶食文化、回族的甜食传统等，这种多元文化交融正是东河区作为"走西口"终点站的历史见证。现代气象数据显示，近十年东河区春季沙尘天气年均达15-20天，茶汤中红糖提供的糖分能快速补充体力，小米富含的B族维生素有助于增强抵抗力，这种营养搭配恰好适应了当地多风沙的气候特点。从经济地理角度观察，东河区2023年GDP达451.21亿元，城乡居民收入持续增长，为传统美食的产业化发展提供了支撑，目前茶汤已从家庭小吃发展为特色旅游商品，成为展示东河区气候适应型饮食文化的鲜活载体。