什么是鱼腥草？
鱼腥草是一种常见的野菜，全名为鱼腥草科昆明鱼腥草属。其茎叶细嫩爽脆，口感清香，适合各种烹调方式。鱼腥草含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，在中药方面也有使用。
如何食用生的鱼腥草？
生的鱼腥草口感清爽，适合凉拌、沙拉、切丝作为汤料等食用方式。
凉拌：将鱼腥草用清水洗净，后焯水捞起控水，蒜泥、辣椒油、盐、醋配成调料，拌匀即可。
沙拉：将鱼腥草切成段，横切成薄片后加入莴苣、火腿等食材制成的沙拉中，调料可用油醋、芝士等调制。
汤料：将鱼腥草洗净擦干，切成细丝备用，可与其他蔬菜一起用于菜汤料中。
鱼腥草生吃有什么功效与作用？
鱼腥草含有丰富的抗氧化剂，可以有效抑制体内自由基的产生，保护身体健康。同时还含有丰富的胡萝卜素，可以维护眼睛健康。
鱼腥草还含有一定的挥发油，具有促进消化、抑制细菌、防治感冒等作用。中药方面可以用于治疗咳嗽、痰多等症状。
需要注意的事项
生的鱼腥草在野菜中算是较为偏凉的食材，不宜多食，否则可能会造成身体不适。
在食用鱼腥草的时候，要注意处理干净，尤其是在野外采摘的时候，要避免带有杂质、细菌等物质。同时，不宜在肝、肾功能不良的时期食用，以免引起问题。
推荐阅读
查看更多相似文章
