鱼香肉丝是一道代表川菜的经典美食，以瘦肉丝为主料，搭配青红椒、笋片等配料，色香味俱佳。下面我们来看看鱼香肉丝的食材：

瘦肉丝：300克

青红椒：1个

竹笋片：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

醋：适量

淀粉：适量

油：适量

鱼香肉丝的食材及做法

鱼香肉丝的做法看似简单，但要想味道正宗，需要掌握一定的技巧。下面我们详细介绍一下如何制作鱼香肉丝：

步骤一：准备食材

将瘦肉切成丝状，加入盐、料酒和淀粉拌匀；青红椒切成细条状；竹笋片切成片状；姜、蒜切成末。

步骤二：炒制瘦肉丝

锅中倒入适量油，加入瘦肉丝煸炒至变色，捞出备用。

步骤三：炒制青红椒和竹笋片

锅中倒入适量油，加入青红椒和竹笋片翻炒几下，捞出备用。

步骤四：制作鱼香调料

将姜、蒜末和花椒放入碗中，加入料酒、酱油、盐、糖、醋等调料搅拌均匀，制作鱼香调料。

步骤五：翻炒肉丝和配料

锅中留底油，加入鱼香调料翻炒几下，再加入煸炒好的瘦肉丝和青红椒、竹笋片翻炒均匀。

步骤六：出锅上菜

待炒制好的鱼香肉丝淋上少许热油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

总结

鱼香肉丝是川菜中的美食代表，不仅入口鲜美，而且做法也简单易学。若想吃到正宗的鱼香肉丝，需要选用优质的食材，并精心烹制。希望大家通过本篇文章的介绍，能够掌握鱼香肉丝的制作技巧，制作出一道色香味俱佳的美食。

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