牡丹花酱制作方法,牡丹花酱的制作过程和方式-酷派宠物网

植物百科

2023-05-10 15:57:12

材料准备

制作牡丹花酱首先要准备好以下材料：

首先将牡丹花瓣洗净后浸泡在水中，去除花蕊及绿色部分，再用清水冲洗干净并晾干备用。接着将已干燥的花瓣小心翻盖并用拇指将花瓣中间的芯蕊压下来。在花蕊中央加入一些红酒、白酒或者鸡蛋清，这样可以有效增强花瓣的弹性和光泽度。

熬制酱汁时，首先要将陈皮、桂皮、八角放入锅中，用小火慢慢煮出香味来。接着将冰糖加入锅中熬化，再加入白醋，将糖醋溶液煮开，这时放入瓣酿好的牡丹花瓣。用小火斩细，翻炒几分钟让花瓣完全沾上糖醋汁，这样可以提高花瓣的香味。

加工调整时，酱汁中的花瓣不断地吸水，所以在煮制过程中要将花瓣翻动一次，保证全面受糖。等到花瓣煮熟变软之后，就可以浅炒一下，让其表面呈现微黄色。最后要注意口感的调整，可以加点盐和味精来提升口感。