1. 鲈鱼
鲈鱼是一种淡水鱼，易于烹调，具有鲜美的肉质和美丽的外观。一般用于烤、蒸、红烧、清蒸等多种不同的烹调方式。
做法：清蒸鲈鱼
1.将鲈鱼去鳞并入水中焯一下，捞出放入盘子里。
2.在鲈鱼上面斜切几个口子，放入姜、蒜、葱等调料，在鱼身上均匀涂抹盐和生抽。
3.蒸锅中放入水烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 鳕鱼
鳕鱼是一种深海鱼，肉质洁白，口感细腻。可以用来做炒菜、烤鱼、红烧等多种菜品。
做法：烤鳕鱼
1.将鳕鱼切成块，并在鳕鱼表面刷上油，加入盐、黑胡椒、生姜、蒜、橄榄油等调味料腌制1小时。
2.将鳕鱼块放入烤盘中，烤箱以200度预热，把鳕鱼放入烤箱中烤约20分钟左右即可。
3. 黑鱼
黑鱼是淡水鱼类中的一种，肉质肥美，口感鲜美。它可以传统地用白切、红烧或煲汤等方式烹制。
做法：红烧黑鱼
1.将黑鱼清洗干净后，斜着切成厚片。
2.将热油放入锅内，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、盐、白糖等调味品慢炖5分钟。
3.加入黑鱼片慢炖10分钟，加入水煮开，撇去浮沫，加入料酒后继续煮约20分钟即可。
4. 金枪鱼
金枪鱼是一种海水鱼类，肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸。它可以用来做寿司、三明治、烤鱼以及煮汤等菜品。
做法：寿司
1.将寿司米洗净，放入锅中加入水煮开，慢火煮约15分钟，离火静置15分钟后打散。在米中加入橘子汁、醋、糖、盐调制均匀即可。
2.切好金枪鱼和其他需要的配料，如黄瓜、鳳梨、胡萝卜等。
3.将煮好的寿司米放在紫菜上，平铺并压实。在米饭上放入金枪鱼、黄瓜、鳳梨、胡萝卜等配料，卷起来并切成小块即可。
5. 鲑鱼
鲑鱼是一种优质的河鱼，肉质丰富、细腻，富含Omega-3脂肪酸和丰富的营养物质。它可以做三文鱼寿司、鲑鱼刺身、鲑鱼炖菜等多种菜品。
做法：三文鱼寿司
1.将鲑鱼切成小块，拌入糖、盐和白胡椒粉慢煮2-3分钟后取出。将水烧开，加入酢，用调羹熄火，慢慢加入寿司饭拌匀。将紫菜铺平，将调制好的米饭放上去，放上鲑鱼块即可。
6. 鲷鱼
鲷鱼是一种有名的海鱼，肉质鲜美、营养丰富，口感非常细腻，适合用来烤、煮汤、红烧等烹调方式。
做法：煎鲷鱼
1.将鲷鱼清洗干净，切下鱼头和鱼尾，将中间的鲷鱼肉切成3至4块。
2.在锅中放入油，加热至热，放入鱼肉，煎至两面金黄。取出鱼肉后，加入姜末、蒜末、葱花等调味料，倒入酱油、白糖、盐等搅拌均匀。
3.倒入适量的水，加入胡萝卜等配菜，等水煮开后再放入鱼头和鱼尾炖约15分钟即可。
7. 龙利鱼
龙利鱼是一种深海鱼，肉质肥美、味道鲜美，适合做烤鱼、蒸鱼、慢炖等多种烹调方式。
做法：龙利鱼砂锅鱼
1.将龙利鱼切成片后，在鱼肉片上涂抹料酒和盐，腌制约15分钟备用。
2.热锅倒入油，放入姜末、葱末等调料煸炒出香味后加入蒜末、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽等调味料拌匀。
3.将煮沸后放入龙利鱼片和料汁，中小火煮至汤汁浓稠即可。
8. 鲨鱼
鲨鱼是一种大型海洋鱼类，肉质紧实、味道鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，在海鲜市场上非常受欢迎。高级餐厅通常用它来做烤鲨鱼、炖汤、烧烤等菜品。
做法：烤鲨鱼
1.将鲨鱼排的鱼皮泡在冷水里，直至凉透。腌制后，先在盘子上抹上油，把鲨鱼排放到盘子上。再把鱼皮向上朝上，反过来晾一会再上面刷上一层酱油。
2.将鱼肉的一侧放在炉子上烤，烤至鱼肉金黄，用铲子翻转，再把另一侧用同样方式烤3分钟左右即可。
9. 金目鲈
金目鲈是一种洁白的海水鱼，肉质鲜美，适合用来烧烤、蒸、红烧等多种烹调方式。
做法：清蒸金目鲈
1.将金目鲈清洗干净后，将姜蒜和葱末铺在鲈鱼上面，用清酒抹均匀。也可根据个人口味，在表面均匀撒上盐、胡椒粉等。
2.蒸锅上水开后，将鲈鱼放入蒸箱中蒸约12-15分钟即可。
10. 沙丁鱼
沙丁鱼是一种小型海产，鱼肉柔软，适合用来烤、炒、腌制、煮等多种烹调方式。
做法：沙丁鱼煮菜
1.将沙丁鱼的头、尾和内脏去掉，放入锅中加热至煮沸。放入姜片和葱花。
2.煮沸后，调至小火煮12分钟左右，加入盐、胡椒粉等调味品，加入切好的蔬菜如胡萝卜、山药、黄瓜等煮几分钟即可。
结尾
以上就是食用鱼类大全名称、图片及做法。希望你们可以通过这篇文章了解更多的鱼类、学习如何制作更多的美食。想要尝试做这些菜品的话，一定要注意鱼类新鲜度，同时遵循菜谱的各项要求，为自己和家人带来安全健康、美味可口的佳肴。
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