凉拌菊花脑的做法大全,凉拌菊花脑的做法大全窍门-酷派宠物网

植物养护

2023-05-24 23:53:47

介绍

菊花脑，又称为鸡脑，是一种具有奶香味的豆腐脑，有丰富的蛋白质和脂肪，在民间素有补虚的功效。凉拌菊花脑是一道清爽凉菜，在夏季是非常受欢迎的一道美食。

菊花脑、葱花、蒜末、麻油、酱油、香醋、辣椒油、盐、白糖、花生米、小米辣。

步骤一: 将菊花脑切成小块，用盐水浸泡5分钟，然后放到开水中焯一下，切成豆腐块大小。

步骤二: 炒香花生米后研碎成花生酱，蒜末和小米辣切碎备用。

步骤三: 将葱花、蒜末、花生酱、麻油、酱油、白糖、盐、香醋、辣椒油等调料放到碗中调匀，成为凉拌汁。

步骤四: 将焯好的豆腐块装入碗中，淋上凉拌汁，撒上葱花和剩余的熟花生米即可。

1.焯豆腐块的时间不要过长，以免过软变形。

2.调凉拌汁时可根据口味适当调整醋和辣椒油的用量。

3.可以用香菜代替葱花，增加口感层次。