做一道美味的鱼香肉丝，需要以下食材：
猪肉：瘦肉片约250克
青椒：2个
红椒：2个
姜：适量
蒜：适量
木耳：适量
葱：适量
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
猪油或食用油：适量
鱼香肉丝需要的食材和调料
除了以上的食材之外，做鱼香肉丝还需要以下调料：
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
糖：适量
醋：适量
味精：适量
豆瓣酱：适量
如何烹制鱼香肉丝
烹制鱼香肉丝还需要以下步骤：
步骤一：准备食材
将肉切成细丝，加入少许盐、淀粉、料酒搅拌均匀，然后加入适量清水，让肉丝保持湿润，青椒、红椒洗净切丝，姜蒜洗净切片，木耳泡软切丝，葱切段。
步骤二：炒肉丝
烧热锅后加入适量猪油或食用油，倒入肉丝翻炒至变色，捞出沥干。
步骤三：炒青红椒和木耳
锅中留少许底油，放入姜蒜片爆香，倒入青红椒和木耳，加入盐、糖、豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、醋搅拌均匀炒至熟软。
步骤四：炒肉丝和口感调整
放肉丝入锅中，淋一些水，翻炒均匀，最后放入适量的味精和葱段。
步骤五：出锅
出锅前在锅中留少许汤汁，放入少许淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
为了让鱼香肉丝更加美味，可以根据个人口感随意添加或减少调料的用量或种类。如有口味重的，可在炒青红椒和木耳时，加入辣椒粉或者干辣椒煸炒，再加入适量水，煮沸后即可下入肉丝翻炒均匀。
总之，这道美味可口的鱼香肉丝是一道家常菜，适合在快节奏的生活中享受美味。亲自动手做一次，品尝鱼香肉丝的美食滋味吧。
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