徐水西市场主要批发各类水产品和农产品，包括淡水鱼、海水鱼、甲壳类海鲜以及蔬菜水果等。该市场作为区域性批发集散地，品种覆盖日常消费的主要生鲜品类，具有鲜明的农副产品专业市场特征。

作为华北地区重要的农副产品集散中心，徐水西市场的商品结构反映了当前批发市场的典型特征。从全国范围看，水产品批发市场已形成340个大中型专业市场的规模体系，其中淡水鱼类和甲壳类产品占据重要地位。以威海水产品市场为例，其监测的25个品种中，对虾、梭子蟹等甲壳类价格最高达340元/公斤，而蛤蜊、扇贝等贝类则保持8-10元/公斤的亲民价位，这种高低搭配的品类结构在徐水西市场同样存在。农产品方面，西郊国际市场的行情显示，5月下旬西瓜批发价已回落至1.7-2.2元/斤，荔枝因海南产区丰收价格降至12元/斤，这种应季水果的价格波动规律同样影响着徐水西市场的经营品类。从商品功能看，该市场既承担着平衡区域供求的基础作用，又通过批发零售混合模式实现价值交换，这与全国水产品市场普遍具有的双重功能定位相符。监管方面，市场准入制度的实施保障了交易规范性，如郑州2007年起推行的准入措施已在各地专业市场推广。从历史沿革观察，徐水西市场延续了传统渔获交易场所的基因，其发展轨迹与上海鱼市场等近代规范化案例有着相似的商业化路径。当前市场日均交易量、价格波动幅度等具体指标虽未公开，但参照同规模市场数据，其大宗采购价差多在30-120元/公斤区间，与龙门实业集团监测的龙虾价差60元、甲鱼价差50元等特征相符。这种价格离散度既反映了生鲜产品的非标属性，也体现出批发市场在价格发现机制中的关键作用。综合来看，徐水西市场的品类选择既遵循农产品流通的普遍规律，又结合本地消费习惯形成特色，其发展状况堪称观察华北地区农副产品流通体系的微观样本。