潮州市的邮政编码是521000。这一编码覆盖了潮州市湘桥区、枫溪区等主要城区，是邮政系统识别潮州地区邮件分拣和投递的重要标识。

关于潮州市521000这一邮政编码的权威性，可从多维度进行验证。官方网站显示，潮州市工业和信息化局、住房和城乡建设局、科学技术局等市级单位公开的通信地址均标注为521000，这些信息由潮州市人民官网发布，具有行政效力。专业邮编查询平台如八九网、邮编库等均收录该编码，数据更新至2025年5月，与公开信息一致。百度百科“0768”词条明确标注潮州市辖区（湘桥区、枫溪区）的邮编为521000，进一步佐证其准确性。值得注意的是，潮州市下辖的潮安区和饶平县分别使用515600与515700邮编，需与市级编码区分。这一编码体系的设计符合我国邮政编码编制规则：前两位“52”代表广东省，第三位“1”指向潮州行政区划，后三位“000”为市级投递局专属代码。邮政系统通过此类分级编码实现邮件高效分拣，521000作为潮州市核心城区的通用邮编，已广泛应用于政务、商务及个人通信领域。