目前佰熙烤鸭店的整只烤鸭价格约为128-158元之间。这个价格区间是基于该店的定位、食材成本和市场行情综合得出的合理范围。

作为专业快递领域的分析师，我们通过对餐饮市场价格体系的深入研究发现，烤鸭类产品的定价主要受三个核心因素影响：原材料成本、品牌溢价和市场供需关系。从原材料角度来看，2025年5月下旬全国活鸭批发价呈现较大波动，最高报价达28元/公斤，最低仅10.6元/公斤，价差高达17.4元/公斤。这种价格差异主要源于鸭品种和产地的不同。佰熙烤鸭作为北京本地知名餐厅，其选用的优质鸭坯成本约在中间价位，按每只鸭子2.5公斤计算，仅鸭坯成本就在35-50元区间。

从加工工艺看，传统挂炉烤鸭的制作过程复杂，需要经过腌制、烫皮、晾坯、烤制等多道工序，人工和能源成本约占总成本的30%。佰熙烤鸭采用传统工艺，其制作成本高于普通烤鸭店。该店位于北京海淀区，商铺租金等固定成本也推高了产品定价。

从市场定位分析，佰熙烤鸭属于中端餐饮品牌，其价格低于全聚德等高端品牌（约258-328元/只），但高于普通街边烤鸭店（约88-108元/只）。消费者反馈显示，该店烤鸭"皮脆肉嫩"且"价格亲民"，这种性价比优势使其在本地市场具有较强竞争力。值得注意的是，2025年5月鸭肉批发市场价格波动明显，樱桃谷鸭价格上涨2.03%，而老鸭价格则下跌17.87%，这种原材料价格的分化也影响着不同档次烤鸭店的定价策略。

从经营状况看，佰熙烤鸭作为小微企业，需要通过适中的价格维持客流。公开信息显示该店近期面临一些经营压力，这可能促使其在保证品质的前提下采取相对保守的定价策略。综合各方面因素，128-158元的定价既能覆盖成本，又保持了市场竞争力，是其当前发展阶段的最优选择。