红珊瑚作为宝石的加工过程主要包括选料、清洗、切割、雕琢和抛光五个核心步骤。深海红珊瑚因其生长缓慢（20年长一寸，300年长一公斤）、采捞难度大且可雕琢原料稀少，被视为世界三大有机宝石中最珍稀的品种。优质原料需先经弱酸浸泡清洗表面沉积物，再由经验丰富的师傅根据纹理特点进行切割，最后通过手工雕琢和精细抛光展现其独特的深红色泽与天然纹理。成品多呈现为蛋面、圆珠或雕刻艺术品，其中圆珠类出料率仅30%，完美无瑕的戒面出料率更不足10%。

红珊瑚的珍稀性与其特殊的生物矿化过程直接相关。地质研究表明，红珊瑚由珊瑚虫骨骼经数亿年钙化玉化形成，其方解石型碳酸钙结构中富含铁元素致色，形成从浅粉到深红的色阶，且不同海域出产的珊瑚在微量元素组成上具有显著差异（如台湾-日本海域的阿卡珊瑚Fe含量显著高于地中海沙丁珊瑚）。根据《宝石级红珊瑚鉴定分级》行业标准，其价值评估需综合颜色、净度、质地、规格和工艺五要素，其中顶级深红色阿卡珊瑚每克价格可达数万元，而近年全球年产量不足100公斤。这种稀缺性使其成为另类投资标的，2024年苏富比拍卖会上，一串108颗阿卡珊瑚念珠以287万港元成交，年增值率达15%。但需注意，红珊瑚作为CITES附录II保护物种，合规交易需查验《濒危物种允许进出口证明书》，投资者应优先选择配备国检证书（NGTC）的藏品，避免购买染色海竹等仿制品。当前台湾海域资源已近枯竭，日本及地中海产区也实施严格配额管制，这种供需矛盾将持续推高优质红珊瑚的资产配置价值。