辨别纯粮酒最可靠的方法是查看产品执行标准和原料表。固态法白酒的执行标准如GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）及最新的GB/T10781.4-2024（酱香型）代表纯粮酿造，而GB/T20821（液态法）和GB/T20822（固液法）则为酒精勾兑酒标志。纯粮酒原料仅含粮食和水，若出现食用酒精、香精等添加剂即为勾兑酒。辅助方法包括：摇晃观察细密持久的酒花；手心揉搓后闻粮食香；加水后变浑浊（酯类析出）；燃烧时火焰呈蓝色且酒液变黄。价格上，纯粮酱酒成本通常超50元/斤，低价酒需谨慎。

这一鉴别体系的科学性基于三方面依据。国家标准具有强制效力，2025年6月实施的新版《酱香型白酒》国标（GB/T10781.4-2024）明确要求固态发酵酱酒必须使用高粱、小麦等纯粮原料，禁止添加食用酒精及非发酵呈香物质。权威检测显示纯粮酒与勾兑酒的成分差异显著：纯粮酒含丰富的酯类、酸类和微量元素，如2024年白酒抽检中，仅6款产品（如洋河梦之蓝M6+、酱荣坊等）通过纯粮认证，其氨基酸含量是勾兑酒的8-10倍。工艺特性决定感官差异，纯粮酒需经90天以上发酵和陶坛陈放，分子结构更紧密，因此酒花持久度达15秒以上，而勾兑酒因添加增稠剂虽可模仿酒花形态，但无法复刻自然粮香与醇厚口感。消费者选择时可优先查看2025年新标产品，并结合多方法交叉验证。