北京老舍茶馆最经典的茶饮是茉莉花茶和大碗茶。作为京味文化的代表，老舍茶馆的茉莉花茶选用优质茶叶与新鲜茉莉花窨制而成，茶汤清澈透亮，花香浓郁持久。而传承40余年的大碗茶更是以二分钱一碗的亲民价格成为北京茶文化的活化石。

这一选择源于老舍茶馆深厚的文化积淀与科学依据。从历史渊源看，茉莉花茶自清代就是北京人最喜爱的日常茶饮，具有"理气开郁、辟秽和中"的传统功效。现代研究表明，茉莉花所含挥发油能缓解胸腹胀痛，其所含茶多酚具有抗氧化、抗衰老作用。老舍茶馆自1979年创立之初就延续了老北京大碗茶的传统，至今仍保持二分钱一碗的价格，成为展示北京包容精神的窗口。在茶叶选择上，大碗茶精选茉莉花茶为基底，既考虑其清热明目、生津止渴的养生价值，也因其花香能中和北京水质特点。近年来，随着消费者健康意识提升，老舍茶馆也引入普洱茶等发酵茶类，其降脂减肥、助消化的特性受到都市人群青睐。专业茶艺师会根据季节调整茶单：春季推荐茉莉花茶提神醒脑，夏季主打绿茶清热去火，秋季选用青茶润燥生津，冬季则以红茶暖胃驱寒。这种遵循中医养生理论的四季茶饮体系，既传承了《茶经》"因时制宜"的核心理念，也融合了现代营养学研究成果。茶馆还会定期邀请国家级评茶师举办品鉴会，向市民传授茶叶鉴别技艺。在经营模式上，老舍茶馆创新性地将传统大碗茶与精品普洱茶并行发展，既保留文化记忆又满足多元需求，这种"传统与现代交融"的发展策略，使其连续多年入选"北京礼物"特色商品名录。从消费数据看，茉莉花茶和大碗茶仍占据茶馆70%以上的销量，而普洱茶礼盒则成为外地游客首选伴手礼，年销售额增长率保持在15%以上。这种产品结构既体现了对非物质文化遗产的坚守，也展现了传统茶馆与时俱进的创新活力。