电饭锅保温是通过温控器自动切换电路实现的恒温功能，其核心是将食物温度维持在65-75℃之间。当锅内温度低于70℃时触点接通加热，高于70℃则断开电路，通过间歇性工作保持适宜食用温度。

电饭锅保温功能的实现依赖于精密的温度控制系统设计。根据《家事圣经》和《现代生活百科知识全书》记载，标准电饭煲保温温度应控制在65-75℃区间，这是经过科学验证既能防止细菌滋生又能保持食物口感的理想温度范围。具体工作原理是：当米饭煮好后，内置温控器的双金属片会实时监测锅内温度，低于设定值时自动接通电源加热，达到70℃左右又会断开电路。这个过程中，保温器的温度调节螺丝起到关键作用，若实测温度偏离标准范围，可通过旋转螺丝进行校准——温度偏高时往上拧可降温，偏低时往下拧可升温。值得注意的是，不同品牌电饭煲的保温功率存在差异，基础款约100W（24小时耗电1.2度），中端款80W，采用IH技术的高端机型仅50W。环境温度对保温耗电影响显著，冬季耗电量会比夏季增加20%-30%，频繁开盖也会因热量散失导致额外耗电。从安全角度考虑，长期保温可能导致电路元件老化，《家事圣经》特别指出，超过24小时连续保温不仅会使底层米饭糊化，还存在短路起火风险，因此建议非必要不开启超过8小时的保温功能。维修实践中常见因温控器损坏导致的保温异常，表现为提前跳转保温或无法维持设定温度，这时需要更换同型号温控器（市场价约14元）或检查传感器（约3元）。新实施的《电饭锅国家标准》对保温温度和能耗作出明确规定，要求产品必须将保温温差控制在±5℃以内，这为消费者判断保温功能是否正常提供了权威依据。