电饭锅底烧糊后的应急处理可采用"淀粉救火法"：待锅体降温后，将淀粉与水调成稀糊倒入锅中，加热2分钟后静置20分钟，糊底即可轻松清除。若糊底严重，可改用小苏打与白醋混合液浸泡，加热8分钟后再清洗。注意禁用钢丝球等硬物刮擦，避免损伤内胆涂层。

电饭锅糊底问题主要源于温度控制失衡与操作不当。机械式电饭锅底盘加热不均匀的特性导致底部温度常达150℃以上，远超米饭糊化临界温度120℃，这是物理性糊底的主因。实验数据显示，当锅内水分蒸发至米水比低于1:1.1时，糊底概率提升至78%。新型IH电磁加热技术虽能将温差控制在±5℃内，但维修数据表明其故障率仍达12%，主要体现为温度传感器失效引发的局部过热。

从材料学角度分析，铝合金内胆导热系数高达237W/(m·K)，是陶瓷内胆的10倍，更易形成热点。日本家电协会2024年报告指出，厚度2mm以上的复合材质内胆可降低43%的糊底风险。实际操作中，提前浸泡大米30分钟能使吸水率提升至28%，显著减少糊底可能。美国UL认证测试显示，使用"精煮"模式比"快煮"模式糊底发生率降低65%。

预防方面需注意三点：一是定期检测温控器，机械式温控器每使用500次后误差会扩大至±15℃；二是保持内胆底部平整，变形超过2mm需立即更换；三是煮粥时米量不超过内胆1/3容积，这是通过流体动力学计算得出的安全阈值。中国家用电器研究院2025年发布的《电饭煲使用白皮书》强调，每月用柠檬酸除垢可维持发热盘90%以上的热传导效率。