中央空调设置除湿功能通常有三种方式：一是通过遥控器直接选择"除湿"模式，部分品牌标注为"干燥"键；二是通过手机APP连接智能空调系统，在模式选择中切换至除湿功能；三是在控制面板上手动设定目标湿度值，一般建议设置在50%-60%之间。实际操作中，普通除湿模式会联动制冷功能，而高端机型支持独立除湿模式，可在保持温度恒定的同时精准调节湿度。大金、日立等品牌的中央空调还具备自动除湿功能，系统会根据环境湿度自动启停。

现代中央空调的除湿原理基于热力学冷凝效应。当潮湿空气流经蒸发器翅片时，因表面温度低于空气露点温度（通常设定在7-12℃），水蒸气会凝结成液态水排出。这种物理除湿方式相比化学除湿剂更高效环保，单台71匹内机的日除湿量可达20-30升。根据《中国制冷空调产业发展白皮书》实测数据，采用热湿分控技术的机型能效比传统机型提升25%-50%，这也是2024年新上市中央空调的标准配置。迪奥AI智控平台的研究表明，当中温冷冻水（13-18℃）与低温冷冻水（7-12℃）协同工作时，既能保证40%-60%的人体舒适湿度区间，又可避免过度制冷带来的能源浪费。

在实际应用中需注意三个技术要点：不同匹数内机的显示方式存在差异，71匹以上机型可能不直接显示实时湿度数值，但除湿功能仍然生效。当环境温度低于19℃时，建议在内机回风口加装超低温除湿包辅助运行，防止蒸发器结霜。定期清洗滤网至关重要，积尘会降低30%以上的除湿效率，奥维云网发布的行业白皮书显示，90%的除湿故障源于滤网堵塞。对于别墅等大面积空间，可配合新风系统实现空气循环，这种方案在2024年高品质住宅标准中被列为推荐配置。