税金及附加是指企业经营活动应负担的相关税费，主要包括消费税、城市维护建设税、教育费附加、资源税、房产税、城镇土地使用税、车船税、印花税等。这些税费通常与企业的日常销售业务相关，并在会计核算中通过"税金及附加"科目进行反映。

税金及附加作为企业会计处理中的重要科目，其定义和范围在财税法规中有明确规定。根据《增值税会计处理规定》，全面试行营业税改征增值税后，"营业税金及附加"科目名称调整为"税金及附加"科目，该科目核算企业经营活动发生的消费税、城市维护建设税、资源税、教育费附加及房产税、土地使用税、车船使用税、印花税等相关税费。城市维护建设税和教育费附加属于附加税，是按企业当期实际缴纳的增值税、消费税这两税相加的税额的一定比例计算。城市维护建设税税率根据纳税人所在地不同分为三档：市区为7%，县城、镇为5%，其他地区为1%。教育费附加统一税率为3%，地方教育附加税率一般为2%。消费税是针对特定消费品征收的一种税，如、酒类等。资源税是针对开采或生产应税资源的单位或个人征收的税，旨在保护国家资源。房产税是以房屋为征税对象，向产权所有人征收的一种财产税。城镇土地使用税是在城市、县城、建制镇、工矿区范围内使用土地的单位和个人应当缴纳的税种。车船税是按照规定的计税依据和年税额标准计算征收的一种财产税。印花税是对经济活动和经济交往中书立、领受具有法律效力的凭证的行为所征收的一种税。税金及附加是损益类科目，直接影响企业的当期损益。企业应当设置"税金及附加"科目，核算企业经营活动发生的相关税费。计算应交税费时借记"税金及附加"，贷记"应交税费"；实际缴纳税费时借记"应交税费"，贷记"银行存款"。期末应将"税金及附加"科目余额转入"本年利润"科目，结转后该科目无余额。需要注意的是，税金及附加不包括企业所得税和允许抵扣的增值税。增值税是商品在流转过程中产生的增值额作为计税依据而征收的一种税，它不影响企业的经营利润，在利润表中不体现，而是在资产负债表中的应交税金核算，因此不属于税金及附加的范畴。企业在计算税金及附加时，应将增值税排除在外。税金及附加的正确核算对企业财务报表的真实性和准确性具有重要意义，企业应当严格按照财税法规的规定进行会计处理，确保税金的正确计算和及时缴纳。