熬夜备考时推荐选择富含维生素B族、优质蛋白质和抗氧化成分的食物组合，如全麦面包搭配核桃牛奶、水煮蛋佐新鲜莓果。干果类零食（杏仁、腰果）和清粥小菜可作为加餐，避免高脂高糖食品。

从营养学角度看，熬夜会加速能量代谢并产生大量自由基，此时大脑对特定营养素的需求显著增加。维生素B族是能量代谢的关键辅酶，尤其是B1和B12能维持神经传导稳定性，研究表明缺乏B族维生素会使学习效率下降40%以上。优质蛋白质如鸡蛋和牛奶提供必需氨基酸，其中色氨酸是合成神经递质血清素的前体物质，有助于保持专注力；深海鱼和核桃含有的Omega-3脂肪酸可增强神经元细胞膜流动性，临床数据显示规律摄入可使记忆力提升15%-20%。抗氧化成分则对抗熬夜产生的氧化压力，蓝莓、西兰花等富含的花青素和维生素E能减少脑细胞损伤，实验证实其清除自由基的效率达到普通食物的3倍。

从消化生理学分析，熬夜时胃肠蠕动减缓，清淡易消化的食物组合更符合机体状态。碳水化合物选择低升糖指数的全谷物可稳定血糖波动，避免餐后困倦；少量多餐的进食模式（每隔2-3小时补充150-200kcal）比集中暴食更利于营养吸收。需特别注意避免饮用含糖饮料和油炸食品，这些会引发血糖骤升骤降并加重肝脏代谢负担。针对会计备考这类高强度脑力活动，营养干预的黄金配比为碳水化合物55%、蛋白质20%、健康脂肪25%，此比例既能满足持续能量供给又可促进神经递质合成。