水果款的会计处理需根据用途确定科目：用于业务招待的计入"管理费用-业务招待费"；用于员工福利的计入"应付职工薪酬-福利费"；赠送给客户的计入"销售费用-交际费"；工程项目施工消耗的计入"管理费用-其他行政费用"。

这一处理依据主要基于《企业会计准则》及税法相关规定。业务招待费的界定依据《企业所得税法实施条例》第四十条，明确企业发生的与生产经营活动相关的招待费支出，按发生额60%扣除且不超过当年营业收入5‰。水果若用于会议招待或客户接待，本质上属于维持商业关系的必要支出，符合业务招待费定义。员工福利方面，《关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》规定，福利费支出不超过工资总额14%可税前扣除，因此探望员工或节日发放的水果应通过"应付职工薪酬-福利费"科目核算，既体现对员工的非货币性关怀，也确保税务合规。

对于赠送客户的水果，需区分是否伴随商品销售。若属独立赠礼行为，根据《个人所得税法实施条例》需判断是否达到征税起征点；若属"买赠"营销则无需代扣个税。会计处理上计入"销售费用-交际费"更符合《企业会计准则——应用指南》中对销售费用的定义。工程项目中的水果消耗，参考《建设工程价款结算暂行办法》应归类为现场管理成本，实务中通常纳入"管理费用-其他行政费用"子目。

无发票情况的处理需遵循《企业所得税税前扣除凭证管理办法》：向个人购买且单次不超200元可凭载明信息的收款凭证入账。国际准则方面，IFRS虽未直接规定水果核算，但IFRS S1要求披露所有可能影响财务前景的支出，此类小额消费的归类一致性也影响财报可比性。2024年修订的《企业会计准则》进一步强调费用与职能的匹配原则，因此会计人员需严格依据水果的实际用途选择科目，确保账务处理同时满足会计准则的可靠性要求与税法的抵扣规定。