千禾酱油主要产品线包括头道原香系列、御藏本酿系列以及特级生抽系列。其中头道原香系列包含180天、280天和380天酿造周期的产品；御藏本酿系列有180天和380天两种；特级生抽则分为1号、2号、3号及特酿系列。这些产品均采用非转基因原料，主打零添加防腐剂、色素等健康概念。

从产品竞争力来看，千禾酱油的核心优势体现在三个方面：首先是原料把控严格，其东北非转基因大豆蛋白质含量达42%，远超行业35%的平均水平。紫米原料需通过"三晒三蒸"传统工艺处理，淀粉转化率比普通工艺高18%。其次是酿造工艺独特，金标生抽采用"三段式发酵"工艺，使谷氨酸钠含量达到1.2g/100ml，是普通酱油的1.5倍。有机生抽系列更通过12种功能菌种协同作用，将鲜味阈值提升30%。第三是健康指标领先，380天酿造产品的氨基酸态氮含量达1.2g/100ml，超出国标1.0g/100ml的基准线；钠含量12.8g/100ml低于行业13.5g的平均值。这些优势使得千禾在2023年感官评定中获得国家级评委"醇厚度"和"层次感"评分超过竞品5.2个百分点的肯定。

在资本市场表现方面，虽然2025年一季度财报显示千禾味业营收净利双降，但其产品结构持续优化。特酿系列首次实现全产业链原料监控，氨基酸态氮含量达1.2g/100ml，这类高端产品占比提升有助于改善毛利率。值得注意的是，千禾的"零添加"产品已注册商标保护，其380天酿造产品在电商平台复购率达78%，1.28L大容量装更连续三年位居健康酱油销量榜首。从消费趋势看，68%受访者偏好1号产品的"豆香纯粹"，55%年轻群体青睐3号的"鲜味突出"，显示差异化产品策略已初见成效。不过需关注的是，原料中检出微量镉虽符合国标，但可能影响品牌美誉度。整体而言，千禾通过原料溯源、工艺创新和健康定位构建的竞争壁垒，仍是其应对行业红海竞争的关键优势。