首饰店中可折旧的主要是黄金首饰和金条，具体包括佩戴磨损的旧金饰、款式过时的黄金制品以及因工艺淘汰需回炉重熔的贵金属产品。折旧计算通常基于重量损耗、工艺重置成本和品牌溢价维护三方面，其中品牌金店对非自家产品的回收可能额外收取2%-4%的损耗费。

黄金饰品的折旧机制本质上是产业链价值再分配的过程。从上游看，黄金原材料通过开采、提纯进入中游加工环节时，熔炼会导致0.1%-0.3%的重量蒸发，这是折旧费中“工艺重置成本”的物理基础。中游制造商将黄金板料加工为饰品需经历倒模、雕花等复杂工序，新工艺首饰的工费可达每克70-90元，而旧饰回炉重造需重新承担这些成本。下游零售端更面临双重压力：一方面品牌商需维持30%-50%的销售毛利率以覆盖设计营销支出，若允许旧饰直接等价兑换将破坏溢价体系；另一方面金价波动风险需通过折旧费对冲，例如2024年10月某周大福门店回收价为600元/克，次日若跌至580元/克，差额需由商家自行消化。

从财务视角分析，头部企业的年报揭示了折旧费存在的商业逻辑。老凤祥2023年通过加速库存黄金周转实现经营现金流暴增80亿，其4%的净利润率依赖快速变现能力，而旧饰回收产生的折旧费正是维持现金流的关键环节。相比之下，周大生8%的净利率更依赖零售端品牌溢价，这解释了为何其加盟店对非本品牌旧金收取更高折旧费。值得注意的是，线上回收平台通过与紫金矿业等合作，采用“回收价×纯度-服务费”的标准化公式，将传统线下5-8%的折旧率压缩至2-3%，这种模式正在重塑行业定价体系。

宏观经济环境亦影响折旧费波动。2024年美联储降息周期启动后，黄金避险需求激增导致旧饰回收量同比上升37%，部分商家趁机将折旧费上浮15-20%以覆盖风险准备金。但长期来看，随着《珠宝首饰行业绿色循环标准》的实施，规范化折旧计算方式将逐步统一，例如明确火耗上限为0.3%、工费参照上海黄金交易所公示基准价等，这有助于减少消费纠纷并促进行业良性发展。