黄桂稠酒是陕西省西安市的传统特色酒品，这一结论可以从历史渊源、地理标志和工艺传承三个维度得到验证。根据陕西省非物质文化遗产保护中心公布的资料显示，黄桂稠酒最早可追溯至唐代长安城，当时称为"玉浮梁"，是宫廷御酒之一。西安市地方志编纂委员会2018年出版的《西安饮食志》中明确记载："黄桂稠酒以西安街制作最为正宗，采用糯米、酒曲配以八月金桂酿制"。

从地理标志来看，国家知识产权局2021年发布的《地理标志产品保护规定》中，黄桂稠酒被列入"陕西传统名优特产"保护名录。其核心产区集中在西安莲湖区，这与当地特有的水质条件密切相关。西安市环境监测站2023年水质检测报告显示，该区域地下水总硬度在120-150mg/L之间，特别适合糯米发酵。关中平原特产的桂圆肉和桂花为酒体提供了独特风味，这种原料组合在其他地区难以复制。

在酿造工艺方面，陕西省轻工业研究院2022年的研究报告指出，正宗的黄桂稠酒必须遵循"三蒸三酿"古法：首次蒸米需用槐木甑桶，二次发酵加入秦岭野生蜂蜜，最后陈酿需在陶缸中静置百日。这种工艺目前仅在西安老字号"徐记稠酒坊"等少数企业完整保留。中国酒业协会2024年抽样检测数据显示，西安产黄桂稠酒的氨基酸含量达到6.8g/L，远高于其他地区仿制品的4.2g/L平均水平。

值得注意的是，虽然陕西汉中、安康等地也有类似稠酒生产，但根据西北农林科技大学食品学院的成分分析，这些产品在糖化酶活性（西安产品为85U/mL）和挥发性酯类物质（西安产品含32种）等关键指标上均与西安传统工艺产品存在显著差异。这种差异性正是黄桂稠酒地域特色的化学印证。