从当前市场数据来看，华东地区和华南地区是鱼干销售最集中的区域，其中浙江省诸暨市、福建省东山县以及广东省南海区表现尤为突出。浙江省诸暨市白塔湖周边因盛产优质鱼类原料，形成了鱼干加工产业带，其产品以传统腌晒工艺著称；福建省东山县的银鱼干以27.5元/斤的全国最高报价成为高端品类代表；广东省则凭借成熟的休闲食品产业链，诞生了劲仔、渔米之湘等头部鱼干品牌。

这一分布特征与三个核心因素密切相关。沿海省份具备天然的渔业资源优势，例如福建和广东两省海水养殖产量合计占全国比重达69%，为鱼干加工提供了稳定原料供应。华东、华南地区消费者对鱼干的接受度更高，两地海鲜消费合计占比超全国65%，且对深加工水产品有较强消费惯性。福建的盐渍鱼干、广东的即食休闲鱼干分别占据不同价格带市场。产业集群效应显著，浙江诸暨形成"捕捞-腌制-晾晒"一体化产业链，广东企业则通过品牌化运营将鱼干纳入零食消费场景。

从消费端看，价格分层明显。福建东山银鱼干等高端产品主要流向礼品市场，而湖南、云南等地的公鱼干、刁子鱼干则以15-23元/斤的大众价位主导日常消费。值得注意的是，2024年12月数据显示凤尾鱼干价格单日跌幅达21.82%，反映中低端市场竞争激烈。相比之下，头部品牌通过产品创新维持溢价能力，如劲仔开发的香辣小鱼干已形成10亿元级单品。

未来趋势显示，传统产区需向高附加值转型。目前福建正在推广"鱼干+文旅"模式，将东山县等产区的晾晒场景转化为消费体验项目；广东企业则加速布局预制菜领域，开发鱼干汤料包等衍生品。而内陆省份如湖北、湖南通过淡水鱼深加工切入市场，其生产的黄颡鱼干等品类正逐步打开区域销路。这种"沿海做品牌、内陆扩产能"的格局，可能重塑未来鱼干市场的产销地图。