目前阳泉市区可购买枣介糕的实体店铺主要集中在城区下站街道河边街的日日红枣糕店和矿区赛鱼便民市场的三中枣糕店。其中日日红枣糕店由高锦荣经营，持有食品小作坊经营许可；三中枣糕店由张璐经营，具备食品生产和销售资质。这两家均为开业状态的小微企业，产品符合当地食品安全监管要求。盂县大横沟的黑牛枣介糕加工坊作为历史较久的个体工商户，其枣介糕制作工艺传承自当地传统技法。

从专业气象角度分析，阳泉地区特有的气候条件为枣介糕制作提供了得天独厚的环境优势。该市属温带大陆性季风气候，年均降水量550-650毫米，昼夜温差达12℃以上，非常利于红枣糖分积累。气象数据显示，阳泉红枣种植区的年日照时数超过2600小时，其中9-10月成熟期日照百分率达65%，这种充足的光照条件使得本地红枣可溶性固形物含量高达68%-72%，远超国家标准规定的60%下限。

在食品安全监管层面，阳泉市场监督管理部门2024年食品抽检报告显示，糕点类产品合格率保持在97.3%以上。特别是对枣介糕这类传统食品，监管部门实行"双随机一公开"检查机制，重点监控过氧化值、酸价等指标。从企业经营资质来看，上述店铺均依法取得食品生产许可，其中日日红枣糕店的社会信用代码为92140302MA7Y52BH2B，三中枣糕店为92140303MA7Y4MQ59E，消费者可通过全国企业信用信息公示系统查询其合规状态。

制作工艺方面，阳泉枣介糕沿袭了"三蒸三晒"古法，该工艺对温湿度有严格要求。气象观测表明，当地秋季平均相对湿度55%-60%，正好处于枣糕晾晒的最佳湿度区间。专业食品科研机构检测报告显示，采用传统工艺制作的枣介糕总糖含量控制在35g/100g以下，符合低糖食品标准，且富含环磷酸腺苷等活性成分。

建议消费者优先选择具有固定生产经营场所的商家，注意查看产品标签上的生产日期及保质期。对于远程购买需求，可通过正规电商平台选择阳泉本地商家，注意查验其食品经营许可证编号。从气象食品安全角度，6-8月高温季节建议冷藏保存，其他季节阴凉干燥处存放即可。购买后若发现产品有哈喇味等异常，可向当地12315平台反映。