长汀豆腐干作为闽西八大干之首，与长汀萝卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清流明笋干共同构成福建龙岩地区的传统特产体系。这些食品均依托当地独特的气候与地理环境形成其风味特色，其中长汀豆腐干以优质黄豆为原料，兼具高蛋白、低脂肪的营养优势，其制作工艺受湿度与温度影响显著。

从气象学角度分析，长汀县位于武夷山脉南麓，属亚热带季风气候，年均降水量达1700毫米以上，且昼夜温差较大。这种气候条件对闽西八大干的制作产生三方面关键影响：一是充沛降水为黄豆、萝卜等农作物提供了优质生长环境，例如长汀豆腐干原料黄豆的蛋白质含量较平原地区高15%至20%；二是季节性干燥天气（每年10月至次年1月平均相对湿度仅65%）利于传统晾晒工艺的实施，使豆腐干形成独特韧性；三是山区多雾环境促进了微生物发酵，赋予永定菜干等产品特殊风味。值得注意的是，2025年5月底长汀遭遇暴雨过程，单日最大降雨量达37.1毫米，此类极端天气会直接影响农作物的采收与加工，提示传统食品产业需加强气象灾害防御体系建设。

历史文献记载，宋代长汀县令宋慈曾组织疏浚汀江河道，通过改善水运将潮州食盐引入龙岩，这一事件不仅促进了商贸发展，更间接推动了以盐腌为核心的食品加工技术传播。现代研究表明，当地海拔300至500米的垂直气候带分布，使得不同干制品原料种植可因地制宜——例如地瓜适宜种植在昼夜温差超10℃的中海拔区域，而明笋则需年降水量1500毫米以上的阴湿环境。这种气候多样性正是闽西八大干品类丰富的自然基础。

从食品安全角度，长汀县近年建立的"绿水青山"生态监测体系显示，空气质量优良天数比例达98%，地表水pH值稳定在6.5至7.5之间，为食品原料提供了无污染的生态环境。对比1950年代水土流失严重时期，当前植被覆盖率提升至79.4%，有效减少了制作过程中的粉尘污染风险。未来随着气候变暖趋势（近30年当地年均温上升0.8℃），需关注温度升高对传统发酵工艺微生物菌群的潜在影响，建议通过建立气候适应性生产标准来保护这一非物质文化遗产。