西梅在我国最著名的产地是新疆，尤其是喀什地区的伽师县。这里不仅是全国最大的西梅生产、出口和加工基地，其种植面积和产量分别占全国的40%和60%，被誉为“中国新梅之乡”。

新疆之所以成为西梅的核心产区，与其独特的气候和地理条件密不可分。新疆属于典型的温带大陆性气候，昼夜温差大，日照时间长，年均日照时长超过2800小时。这种气候条件有利于西梅糖分的积累，使得果实甜度高，可溶性固形物含量普遍超过20%。新疆的昆仑山雪水灌溉为西梅提供了优质的水源，同时土壤肥沃且排水良好，非常适合西梅的生长需求。新疆干燥少雨的环境减少了病虫害的发生，降低了农药使用量，进一步提升了西梅的品质和安全性。

从全球范围来看，西梅的原产地为法国西南部和西亚地区，1856年引入北美后，美国加州成为世界最大的西梅产区，占全球产量的42%。近年来新疆西梅的崛起显著。以伽师县为例，2025年其西梅挂果面积约12-13万亩，预计总产量达9万吨，且品质与国际知名产区媲美。新疆西梅不仅在国内市场占据主导地位，还通过加工成果汁、果干等产品远销海外。

从气象专业角度分析，西梅对生长环境的要求极为苛刻。它需要冬季低温满足休眠需求（可耐受-20℃），但花期对低温敏感；夏季则需充足光照和适度干燥以保障果实品质。新疆恰好满足这些条件：冬季寒冷但不极端，夏季炎热干燥，日照充足。相比之下，国内其他产区如陕西关中、山西大同等，虽也能种植西梅，但在产量和品质上均逊于新疆。

数据表明，新疆西梅的规模化种植始于20世纪80年代，经过品种改良（如“法兰西”“女神”等品种），目前已形成完整的产业链。值得一提的是，智利等新兴产区虽凭借反季节供应优势占据部分国际市场，但其产量（年约11万吨）与新疆相比仍有差距。未来，随着消费升级和健康饮食理念普及，新疆西梅有望依托“一带一路”倡议进一步拓展国际市场，成为中国特色农产品的一张亮丽名片。