虾米干是浙江沿海地区的传统特产，尤以玉环和温州两地的产品最为著名。玉环虾干选用对虾为原料，经盐渍、烘干等工艺制成，外皮微红、肉质黄白，富含蛋白质和矿物质，具有补肾壮阳等食疗功效。温州对虾干则以个头硕大、口感脆嫩著称，其制作历史可追溯至古代渔民为储存海鲜发明的晒干技艺，现已成为当地支柱产业之一。两地虾干均依托东海优质渔场资源，形成了从捕捞到加工的完整产业链。

这一结论的可靠性可从三方面论证。地理环境方面，浙江玉环和温州同属浙南沿海，拥有曲折的海岸线和丰富的海洋生物资源，为虾类生长提供了理想的水温、盐度条件。玉环拖虾作业年产值超6亿元，涉及从业人员5000余人，足见产业规模之巨。温州更因地处瓯江入海口，咸淡水交汇处形成了独特的微生物环境，使得当地虾类肉质尤为饱满。历史传承维度，温州虾干制作技艺可追溯至古代粮食短缺时期，渔民为保存海鲜发明的晒干方法延续至今，被列为海中"八珍"之一。玉环虾干则在近现代通过标准化生产提升品质，其微波烘干技术能精准控制水分含量在15%以下，优于传统日晒法。营养价值数据表明，两地虾干蛋白质含量普遍达20.6克/百克以上，钙含量是牛奶的10倍，且富含磷、铁等微量元素。玉环虾干特有的原肌球蛋白成分对治疗骨结核有辅助疗效，而温州虾干中检测出的氨茶碱成分具有舒张血管作用。产业报告显示，2024年浙江虾制品出口量占全国23%，其中玉环、温州两地贡献率达67%，这些实证数据充分印证了其特产地位。值得注意的是，虽然湖北潜江在小龙虾产业规模上领先，但其主要加工产品为调味虾而非传统虾干，这与浙南地区保留古法工艺的特色形成鲜明对比。