广东特产糖果种类丰富，最具代表性的包括博罗酥糖、猪油糖、南糖、柚皮糖、片糖等。这些糖果不仅具有独特的风味，还承载着岭南地区的饮食文化传统。其中博罗酥糖以其酥松可口、甜而不腻的特点成为惠州博罗县的传统名点；猪油糖则流行于粤东潮汕地区，以猪油与面粉、食糖制成，润滑爽口；南糖是潮汕地区的传统糖果，通过将糖汁浇注到豆仁、花生等食材上凝固而成，松软可口。

广东特产糖果的独特性和代表性主要体现在以下几个方面：从历史渊源来看，这些糖果大多有着数百年的制作历史。例如博罗酥糖源于唐代，南宋时传入广州，到明清时期广州的酥糖作坊规模已达千人以上。南糖相传在乾隆年间就已风靡广东，同治年间传入北方。这些糖果的发展历程见证了岭南地区糖业和饮食文化的演变。在制作工艺上，广东特产糖果体现了传统手工技艺的精髓。博罗酥糖需要选用黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等为配料，采用传统加工工艺精制而成，成品酥松到稍一用力就会散成粉末。南糖的制作讲究"浇注"技巧，需要将糖汁精准地浇注到各种食材上。柚皮糖则保留了明朝流传下来的古法制作技艺，具有化痰、消食等功效。这些糖果与广东的气候环境和物产密切相关。广东湿热的气候适合甘蔗种植，早在汉代就有用甘蔗制作"石蜜"的记载。明清时期广东成为全国甘蔗种植中心，糖业兴盛催生了"广人饮馔多用糖"的饮食风尚，为各种糖果的制作提供了充足的原料。这些糖果还承载着丰富的民俗文化内涵。比如片糖在明清时期是广东商人的主打商品，也是许多老广们的儿时记忆；柚皮糖在揭阳、汕尾等地保留着古法制作技艺；猪油糖被称为"粤东一绝"，是潮汕地区四时茶食糖果的代表。2025年广东省商务厅发布的第一批"广东老字号"名单中，专业食糖产品供应品牌"南字牌"入选，体现了对传统制糖文化的坚守。广东特产糖果不仅是美味的零食，更是岭南饮食文化的重要载体，其历史价值、工艺特色和文化内涵都值得深入研究和传承。