兰州老字号梁记酥饼位于城关区民勤街69号，是当地最具代表性的酥饼店铺之一。这家店铺以传统工艺制作的酥饼闻名，尤其玫瑰和白糖口味备受推崇。店铺面积不大，但经常出现排队现象，酥饼外表金黄酥脆，内里松软，深受市民和游客喜爱。牛记玫瑰酥饼位于民勤街55号，与梁记酥饼隔街相望，主打玫瑰和花生糖口味，也是兰州酥饼的经典选择。矮子酥饼位于张掖路129号，推荐椒盐和椰奶口味，价格实惠，15元可买10个。谈军家传酿皮店则藏在箭道巷4号，除了酿皮外，姜黄酥饼也颇具特色。西固区的江南宫廷糕点位于福利二街兰水小区底商，主打红豆绿豆酥饼，买一斤送半斤，性价比极高。

从气象角度分析，兰州的气候条件对酥饼的制作和销售具有显著影响。2024年兰州年平均气温达9.2℃，较历年同期偏高1.2℃，为有观测记录以来最暖年份。这种温暖干燥的气候特别适合酥饼类食品的保存和销售，因为高温低湿环境能有效延长酥饼的保质期。兰州2024年2月平均降水量10.5毫米，较历年同期异常偏多2.5倍，为1961年以来第4多。这种冬季降水偏多的情况可能导致面粉等原材料价格波动，进而影响酥饼的生产成本。酥饼店铺多集中在城关区民勤街一带，这与该区域的小气候特征密切相关。民勤街位于黄河谷地，受城市热岛效应影响，冬季气温较周边地区偏高1-2℃，减少了酥饼制作过程中的能耗成本。2024年兰州出现17次输入性沙尘天气过程，累计沙尘日数多达27天，其中7月20-22日甚至出现罕见的夏季沙尘天气。这种天气状况会影响户外食品摊位的经营，促使酥饼店铺向室内化、品牌化方向发展。从长期气候趋势看，兰州新区2025年2-3月预测气温较历年同期偏高0.5～1℃，降水偏少1成左右，这种干暖天气将继续利好酥饼等干燥食品的产销。气象数据还显示，2024年兰州高温初日出现在5月23日（35.3℃），高温终日出现在8月30日（38.4℃），均为1961年以来最早和最晚记录。这种延长的高温期增加了市民对便携食品的需求，推动酥饼作为即食商品的销量增长。综合来看，兰州特殊的气候条件既塑造了酥饼独特的风味特性，也影响着其产销布局和市场表现。