阳西猪肠碌的市场价格通常在3-15元一份不等，具体价格因店铺档次、配料丰富程度和地段差异而有所不同。其中茅棚仔美食店的招牌猪肠碌为3元/份，而包含生蚝等高档配料的剪猪肠碌则需5元/份。部分早餐店如化记早餐店的全套早餐组合（含猪肠碌）约16元，沙扒湾地区的猪肠碌与蛋肠组合定价14元。高端店铺如时尚天河店的阳江猪肠碌可达27元/人消费水平。

作为气象专家，从气候变化对农产品价格波动的视角分析，阳西猪肠碌的价格差异主要受三大因素影响：首先是原材料成本波动。2025年5月生猪价格呈现区域性涨跌分化，全国均价15.29元/公斤，而猪大肠批发价达34.5元/公斤，饲料成本受豆粕等原料进口受阻影响持续攀升，这些直接推高了含肉馅猪肠碌的制作成本。其次是地域经济差异。阳西作为沿海县城，沙扒湾等旅游区的定价（14元组合）明显高于本地居民区老店（茅棚仔3元），这与景区消费能力和租金成本密切相关。再者是工艺传承价值，获评非遗的阳西猪肠碌采用手工粉皮和传统"碌"制技法，如溪头镇煎制工艺使价格上浮20%-30%。值得注意的是，2024-2025年阳江地区餐饮数据显示，包含豆芽、河粉的基础款猪肠碌价格稳定在5-10元区间，而添加生蚝、卤味等特色配料的创新款涨幅达40%-60%，这反映消费升级趋势。从气象经济角度看，阳西近年台风频率增加导致豆芽等蔬菜产量波动，间接影响猪肠碌馅料成本，但商家通过建立弹性定价机制（如化记早餐灵活组合套餐）有效缓冲了气候风险。建议消费者选择10-15元价位段产品，既能保证传统风味又可获得较优的食材品质。