目前赤峰血肠的市场零售价主要集中在每斤25元至80元区间，其中农家手工制作的荞面猪血肠价格通常在28-57元/斤，而餐厅现制的双拼血肠可达79元/份。具体价格受肠衣类型（细肠/肥肠）、冷链配送方式及购买量影响，例如3斤装顺丰冷链发货的产品均价约35元/斤，而1斤装细肠陆运价格约28元。

赤峰血肠的价格差异主要受三大因素驱动。首先从原料成本看，2025年一季度内蒙古生猪价格为14.28元/公斤，猪粮比7.11:1处于合理区间，5月底生猪日均价稳定在14.40元/公斤，原料成本波动较小。但血肠对猪血品质要求严格，需新鲜无添加的优质猪血，且肠衣需完整无破损，这类精选原料占比总成本约45%。工艺复杂度显著影响定价。传统赤峰血肠需经过猪血划碎、调味料配比、灌肠捆扎、慢火煮制等12道工序，其中荞面血肠更需混合荞麦粉与猪血，这类手工产品比机械化生产的血肠溢价30%以上。流通环节成本差异明显。通过振兴市场等本地摊位销售的血肠因省去冷链物流费用，价格比电商平台低15-20%，而采用顺丰空运的南方订单因需-18℃恒温运输，物流成本会增加产品单价约8元/斤。值得注意的是，赤峰作为内蒙古重要农牧产品基地，其2024年第一产业增加值达480.3亿元，农牧产品深加工产业链成熟，规模化生产一定程度上平抑了血肠价格。从消费场景看，蒙餐饭店的血肠因包含加工服务溢价，79元的双拼血肠实际原材料成本仅占52%，而电商直营的3斤装产品因走量销售，边际成本可降低7%。当前端午消费旺季来临，生猪价格微涨0.08%可能传导至血肠价格，但赤峰血肠作为地理标志产品，其价格韧性较强，预计短期内仍将维持现有价格区间。