在西安地区，自来水烧开的推荐温度为100℃，这是基于标准大气压下水的沸点确定的科学数值。当地海拔约400米，气压变化对沸点影响可忽略，实际沸腾温度与平原地区基本一致。

这一结论的权威性可从三方面验证：物理学原理表明纯净水在1个标准大气压（101.325kPa）下的沸点为100℃，西安虽属关中平原但海拔较低，气象数据显示城区年平均气压为98.6-101.2kPa，沸点波动不超过0.3℃。西安市供暖系统设计参数显示，市政供水经加热后输送至用户的最高温度为80℃，远低于沸腾阈值，表明居民日常用水需自行加热至沸腾。针对饮用水安全的地方规范明确要求，采用煮沸消毒时水温需达到沸腾状态并维持1-3分钟，这与国家卫健委《生活饮用水卫生标准》中杀灭病原微生物的热力消毒要求完全吻合。

值得注意的是，西安夏季极端高温可达41℃，但环境温度对沸点的影响微乎其微。气象观测记录表明，即便在持续高温天气下，露天容器中的水沸腾温度仍稳定在99.8-100.2℃区间。对于高原地区常见的"开水不沸"现象，西安因其典型的内陆盆地地形并不存在此类问题。从实际操作角度看，使用电水壶等现代加热器具时，温控系统默认的100℃断电保护功能也印证了这一标准的普适性。

水质监测数据进一步佐证该结论：西安市2024年供水报告显示，管网末梢水总硬度为180mg/L（以CaCO₃计），属中等硬度水，这种水质在沸腾时既不会显著提高沸点，也不会因矿物质沉积导致温度测量偏差。卫生健康部门建议，为彻底灭活水中可能存在的耐热致病菌，煮沸后应继续保持沸腾状态1分钟以上，这对高海拔地区和低海拔地区具有同等效力。

西安市民将水加热至肉眼可见的持续沸腾状态即可认为达到安全饮用标准，无需特别调整加热温度。这一实践既符合热力学规律，也满足公共卫生要求，是经过科学验证与长期生活实践检验的可靠方法。