槟榔作为典型的热带经济作物，当环境温度降至5℃时即会出现冻害症状，表现为叶片黄化、干枯直至整株死亡。这一临界温度值已通过多地农业观测数据验证，例如海南2008年寒潮期间，持续5℃以下低温导致成龄树中老叶尖端干枯，幼树整株死亡率达30%以上。

冻害机理分析显示，槟榔的低温敏感性与其原生热带属性密切相关。从生理结构看，槟榔叶片细胞膜在5℃时开始发生相变，膜透性增加导致电解质外渗，叶绿体结构解体引发黄化。其维管束木质化程度较低，低温下水分运输受阻，加速叶片脱水卷曲。海南农业科学院2022年监测数据表明，当气温跌破5℃持续48小时，槟榔叶片相对电导率骤升至75%（正常值为20%-30%），证明细胞膜已严重受损。

地理分布特征进一步佐证该阈值。我国槟榔主产区海南岛年均温24-28℃，历史记载中多次寒潮事件显示，康熙年间（1684年）琼州府志记载"雨雪着树皆萎，槟榔死者过半"时，当地实测温度恰为4.2℃。现代气象记录中，2021年1月琼中县出现-0.3℃极端低温，导致中部山区槟榔园全军覆没，而同期保亭县维持6℃以上区域受害率不足15%。

不同生长阶段存在耐寒差异。幼苗期抗寒能力更弱，3℃持续12小时即出现生长点坏死。成龄树虽能短暂耐受3℃低温，但伴随叶片光合效率下降60%，次年坐果率降低40%-50%。值得注意的是，风寒效应会加剧冻害，同等温度下，6级以上风力可使受害程度提升2个等级，这与叶片气孔持续失水有关。

防寒实践验证温度阈值的准确性。万宁市2022年冬季试验显示，采用熏烟法维持园内温度5.5℃的处理组，叶片完好率达91%，而自然条件下4.8℃的对照组枯叶率达67%。另有研究表明，提前喷施300ppm磷酸二氢钾可使细胞冰点降低1.2℃，但无法改变5℃的基础冻害阈值。这从反面证实该数值的生物学稳定性。

冻害发展呈现典型时序特征。温度降至5℃时，6小时内叶尖出现油渍状斑块；持续24小时后果实离层形成；72小时后木质部出现冰晶损伤。这一过程与香蕉等热带作物相似，但比椰子（冻害阈值2℃）更为敏感。近年气候变暖背景下，海南岛5℃以下低温出现频率从1980年代的年均4.3天降至2020年代的1.7天，但极端寒潮的突发性仍构成重大威胁。