目前黑石斑鱼的市场价格区间大致在16-40元/斤，不同产地和规格存在明显价差。以2025年6月最新数据为例，江苏连云港产的黑石斑批发价16元/斤，广东阳江产的同品种则达40元/斤，而福建连江产的价格为33元/斤。鲜活冷冻产品的零售端价格更高，例如1.1-1.3斤规格的包装产品每斤折合价约60-70元。

价格差异主要受三大因素影响：首先是产地特征，沿海养殖区如广东、福建因水质和养殖技术优势，其黑石斑鱼肉质紧实、脂肪分布均匀，价格通常比内陆转运产品高出20%-30%。其次是规格分级，1-2斤的黄金规格鱼体因适合家庭烹饪需求，价格较3斤以上大规格鱼高出15-20元/斤，而切片加工品又比整鱼溢价10%-15%。最后是供应链环节，批发市场的塘头价普遍比零售端低30%-40%，例如惠农网显示的28元/斤批发价，到终端超市往往上涨至40元/斤左右。

从市场动态看，黑石斑价格呈现季节性波动。每年6-9月休渔期期间，鲜活海捕产品减少，养殖鱼价格通常上涨10%-15%。但2025年受养殖规模扩大影响，珍珠龙胆等竞品石斑鱼价格同比下跌33%，间接抑制了黑石斑的价格涨幅。值得注意的是，不同品种石斑鱼价差显著，野生红石斑可达800元/斤，而普通养殖老虎斑仅25-35元/斤，黑石斑因其适中的营养价值和养殖成本，始终保持着30元/斤左右的中端定位。

保鲜方式也直接影响终端定价。采用液氮速冻技术的产品比传统冷冻贵8-10元/斤，真空包装切片比整鱼溢价12%-18%。建议垂钓爱好者若想获得较好售价，可采用咸水冰即时保鲜，或委托专业加工厂进行-40℃急冻处理。从长期趋势看，随着深远海养殖技术推广，预计2025年下半年黑石斑价格可能回落至25-35元/斤的区间。