鲤鱼在水温低于5℃或高于30℃时基本停止摄食，其中8℃以下和28℃以上摄食欲望显著减弱。这一结论源于鲤鱼作为变温动物的生理特性，其新陈代谢速率与水温直接相关。

从生物学角度看，鲤鱼的消化酶活性在水温5～32℃范围内保持正常，但最适区间为21～27℃。当水温低于8℃时，鲤鱼体内酶活性下降50%以上，导致消化能力锐减，此时需依赖体内脂肪储备越冬。而在高温端，超过28℃后水体溶氧量会随温度升高而降低，鲤鱼为减少耗氧会主动减少活动量，表现为摄食频率下降。值得注意的是，水温突变比绝对值影响更大，例如春季单日温差超过5℃时，即使水温处于15～25℃的适宜区间，鲤鱼也可能暂停摄食1～2天。

垂钓实践中，不同温度段的应对策略差异明显：冬季水温低于5℃时，需采用高蛋白腥饵（如虾粉含量30%以上的商品饵）刺激鱼体神经反射；夏季水温超过30℃时，则应选用发酵类素饵（如酒糟玉米）并选择早晚溶氧较高的时段作钓。2024年黑龙江水产研究所的监测数据显示，鲤鱼在22～25℃水温下的咬钩率可达4.3次/小时，而在8℃时仅0.7次/小时，温差临界点的鱼情变化验证了温度对开口率的决定性影响。

气象因素与水温的联动效应也不容忽视。气压低于950百帕的闷热天气，即使水温处于25℃的理想值，鲤鱼也会因溶氧不足而停口。相反在寒潮来临前24小时，水温尚未骤降但气压骤升时，鲤鱼感知到环境变化会出现短时间疯狂进食的现象，这被钓友称为"暴口窗口期"。因此专业钓手会结合水温计、气压计等多维度数据综合判断，而非单一依赖温度指标。

养殖与野生鲤鱼的温度适应性存在约2℃差异。2025年山东渔业技术推广站的对比试验表明，养殖鲤鱼在6℃仍能维持基础摄食，而野生种群在8℃以下就完全停口。这种差异源于养殖池冬季常采用深水保温措施，使鱼体逐渐适应低温环境。对于垂钓者而言，若在黑坑作钓可适当放宽温度标准，但野钓时仍需严格遵守8～28℃的核心区间。

季节转换期的温度管理尤为关键。春季水温从10℃升至15℃期间，鲤鱼需要大量动物蛋白修复越冬损耗，此时红虫、蚯蚓等活饵效果显著；秋季水温从25℃降至18℃时，鲤鱼为越冬储备能量，对碳水化合物需求激增，熟红薯、玉米粒等植物饵料更受青睐。掌握这种阶段性摄食偏好，能在临界温度附近显著提升中鱼率。