大多数淡水鱼在气温低于10℃或高于37℃时会停止摄食，而热带鱼如罗非鱼在15℃以下即完全停食，温水性鱼类的最佳摄食温度集中在20-28℃之间。这一温度阈值与鱼类代谢机制、溶氧量及消化酶活性密切相关。

鱼类作为变温动物，其生理活动直接受水温调控。当水温低于临界值时，代谢率显著下降，以鲫鱼为例，其消化酶活性在10℃以下降低60%，导致摄食行为停滞。中国水产科学研究院2023年监测数据显示，水温低于5℃时，鲤科鱼类肠道蠕动频率降至正常值的20%，食物滞留时间延长3倍，此时投喂易引发肠炎。相反，高温环境下（超过30℃），水体溶氧量每上升1℃下降0.5mg/L，鱼类需消耗更多能量用于呼吸，2024年微山湖实测表明，鲢鳙在32℃时摄食量锐减40%。特定鱼种对温度敏感性差异显著：罗非鱼作为典型热带鱼，10℃以下会死亡，15℃即停食；而草鱼在28℃达到最佳摄食状态，20℃以下需特殊饵料刺激。研究还发现，昼夜温差超过3℃会打破鱼类生物钟，2025年长江流域垂钓记录显示，当日均温波动达5℃时，鲤鱼咬钩率下降55%。垂钓实践中需结合实时水温监测，例如使用电子温度计确认表层与底层温差，选择鱼群适温层作钓，才能有效提升渔获。