酒米作为传统窝料，主要能引诱鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼和鲴鱼等淡水底层鱼类。其中鲫鱼对酒米的响应最为显著，其次是鲤鱼和草鱼。这种窝料通过粮食发酵产生的酒香和氨基酸成分，对杂食性鱼类具有天然吸引力。

酒米的诱鱼效果建立在科学原理与鱼类习性基础上。从生物行为学分析，淡水底层鱼类对发酵气味具有先天偏好。鲫鱼作为典型代表，其嗅觉灵敏度可达人类的500倍，能探测到水中稀释至0.01ppm的酒米挥发物。2023年中国水产研究院的监测显示，在溶氧充足的底层水域，酒米能使鲫鱼聚集效率提升3倍以上。鲤鱼的拱食习性使其对沉底酒米特别敏感，实验室数据表明曲酒香能使鲤鱼摄食频率提高60%。草鱼虽以植食为主，但酒米中的玉米面等谷物成分仍能诱发其摄食反射，这在2024年洪泽湖的实地测试中得到验证。

酒米的物理特性也影响诱鱼效果。小颗粒形态（如小米）更适合鲫鱼吸食，每平方米投放50克即可形成有效诱鱼区。而较大颗粒（如玉米碴）对鲤鱼更具吸引力，但需控制投喂量避免饱食。颜色选择同样关键，红色酒米虽诱鱼速度快但留鱼时间短，黑色酒米则更适合持久作钓，2024年对比试验显示黑色酒米窝点的大鲫鱼上钩率比红色高40%。温度因素也不容忽视，当水深1.5米处溶氧低于4mg/L时，酒米需配合轻麸饵提升诱鱼效率，2025年微山湖案例证实该策略使渔获量提升25%。

现代垂钓中，酒米配方持续优化。经典组合是2斤大米配240克45度曲酒，添加蜂蜜增强适口性。进阶版会混入南极虾粉或鱼粉，使诱鱼谱系扩展到鳊鱼等偏肉食性鱼种。需注意季节调整：春冬季可增加20%腥味辅料，夏季则应减少糖分防止发酵过快。2025年最新研发的"三色酒米"通过分层染色技术，已实现不同水层的精准诱鱼，在鄱阳湖测试中创下单日78尾鲫鱼的记录。这些实践印证了酒米作为多功能窝料的核心价值——通过生物信号模拟，激活鱼类的原始摄食本能。