温州地区鲈鱼养殖主要集中在珊溪水库及其周边水域，其中以网箱养殖模式为主。珊溪水库是浙江省规模最大的集中式饮用水水库，近年来通过"以渔养水"的生态养殖模式，形成了鲈鱼规模化养殖产业带。

珊溪水库鲈鱼养殖具有得天独厚的优势条件。从水质环境看，该水库作为温州市主要饮用水源地，水质常年保持国家地表水Ⅱ类标准，溶解氧充足（5mg/L以上），pH值稳定在7.0-8.5之间，完全满足鲈鱼对优质水体的需求。温州市公用集团通过科学增殖放流机制，每年投放鲈鱼苗种并维持水体生物总量平衡，使水库鲈鱼养殖形成良性循环。养殖技术上采用3m×3m×3m标准网箱，每箱放养密度控制在260-300尾（600克规格），通过配合饲料与鲜饵搭配投喂，既保证生长速度又提升肉质品质。据2022年数据，该水库鲈鱼年产量已达数百吨，产品通过"浙农码"实现全程溯源，部分出口韩国市场。与温岭坞根等沿海养殖区相比，珊溪水库因水体更深（平均水深30米）、水温更稳定（15-28℃），所产鲈鱼脂肪含量更低、肌肉更紧实，在高端餐饮市场备受青睐。从产业规模看，温州地区鲈鱼养殖已形成完整产业链，仅珊溪水库周边就带动了文成、泰顺两县十余个村庄参与养殖，2023年相关产值突破3000万元。这种"保水渔业"模式既保护了水源生态，又创造了经济效益，成为浙江省"共同富裕示范区"建设的典型案例。对垂钓爱好者而言，珊溪水库东岸的养殖区是理想的钓点，每年4-10月为最佳垂钓期，使用活虾或拟饵均可获得不错收获。需要注意的是，该区域属于饮用水源保护区，垂钓需遵守当地渔业管理规定，禁止使用污染性饵料。