商品饵烧手的主要原因是其含有刺激性化学成分，如防腐剂、香精和某些合成添加剂。这些物质在接触皮肤时可能引发过敏或化学灼伤，尤其在长时间接触或皮肤敏感的情况下更为明显。

商品饵烧手的现象在垂钓爱好者中并不罕见，其根本原因与饵料的工业化生产密切相关。现代商品饵为延长保质期、增强诱鱼效果，普遍添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂，以及人工合成的香味剂（如乙基麦芽酚）。中国渔业协会2023年发布的《钓饵安全白皮书》指出，约65%的市售商品饵检测出邻苯二甲酸酯类增塑剂，这类物质不仅可能刺激皮肤，长期接触还可能影响内分泌系统。

从化学角度分析，商品饵中的碱性成分（如氢氧化钙）或酸性调节剂（柠檬酸）会破坏皮肤表面弱酸性保护层。日本钓鱼用品研究所2024年的实验数据显示，当饵料pH值超过9或低于4时，连续接触30分钟即可导致50%受试者出现红斑或脱皮。部分廉价饵料为降低成本使用工业级原料，残留的硫化物或重金属（如铅、镉）也可能通过汗腺渗透，引发接触性皮炎。

值得注意的是，温度会加剧烧手反应。夏季高温下，饵料中的挥发性有机物（如甲醛）释放量增加，而汗液会使化学物质更易附着皮肤。美国环保署（EPA）2022年对12个品牌钓饵的检测发现，23%的样品在40℃环境下甲醛释放量超标3倍以上。

为减少伤害，建议垂钓者选用标明“无刺激配方”的饵料，佩戴手套操作，并及时用清水冲洗接触部位。若已出现灼伤症状，可用1%硼酸溶液湿敷，严重时需就医。未来行业需推动更严格的饵料生产标准，从源头降低化学添加剂的使用比例。