鲫鱼体色发白主要与品种特性、养殖环境及生理状态有关。部分鲫鱼品种如白鲫鱼天生具有乳白色表皮，这是基因决定的体色表现；而在水质清澈、光照充足的养殖环境中，普通鲫鱼也可能呈现较浅体色；肝脏疾病或代谢异常也会导致体色变淡。

从品种角度分析，白鲫鱼是通过人工选育形成的特殊品系，其表皮细胞含有类胡萝卜素分解酶，能将红色素转化为白色素，这种生化机制使其体表呈现珍珠光泽。相比之下，普通鲫鱼的银白色主要是鳞片反光效果，二者在显微结构上存在本质差异。水产研究表明，白鲫鱼肌肉纤维直径较普通鲫鱼细20%，这种生理特征与其浅色体表存在相关性。养殖数据表明，潜江地区生产的白鲫鱼中70%达到AA级生态标准，而普通鲫鱼在工业污染区域养殖时重金属含量常超标0.3倍，环境差异也会影响体色表现。

水质环境对鲫鱼体色的影响体现在多个方面。在溶氧量超过6mg/L的循环水系统中，鲫鱼表皮色素细胞分布更均匀，体色更为鲜亮。相反，在浑浊度超过0.3的水体中，普通鲫鱼会通过增加黑色素沉积来适应低能见度环境，导致体色加深。实验数据显示，白鲫鱼在弱碱性水域存活率比普通鲫鱼高42%，说明水质参数会通过影响生理状态间接改变体色。

生理性因素中，肝脏健康与体色变化关系最为密切。当肝胰脏发生病变时，胆色素代谢异常会导致黄色素沉积减少，使鱼体呈现不健康的苍白色。解剖数据显示，病变肝脏的鲫鱼血清胆红素含量可升高3倍以上，直接影响表皮色素细胞的分布。在越冬代谢期，鲫鱼体内糖原储备的变化也会导致体色暂时性变浅，这是正常的生理调节现象。

从垂钓实践来看，体色发白的鲫鱼多出现在水质清澈的深水区，这与它们的光敏感性有关。研究发现鲫鱼视网膜对525nm波长的绿光最敏感，在强光照环境下会主动选择适宜的光照强度区域栖息。在正午紫外线强度超过300μW/cm²时，钓获白色鲫鱼的概率会显著提高。