海鳝主要以小鱼、虾类、蟹类、乌贼、章鱼等为食，属于肉食性鱼类。它们具有锋利的牙齿和强大的咬合力，能够有效捕食这些海洋生物。在人工饲养环境下，海鳝也会接受冻干或新鲜的磷虾、鱼肉等动物性饵料。

海鳝的食性特点与其生理结构和生活环境密切相关。从生理结构来看，海鳝拥有两对独特的颌部牙齿系统，一对位于口腔，另一对位于咽喉部，这种结构使其能够牢牢咬住并撕裂猎物。研究表明，成年海鳝的咬合力可达380N，足以咬断直径2cm的钢筋，这解释了为什么它们能捕食甲壳类等坚硬外壳的生物。从栖息环境来看，海鳝多生活在热带和亚热带海域的岩礁缝隙中，这种环境为它们提供了丰富的食物来源。根据海洋生物调查数据，在珊瑚礁生态系统中，海鳝占据着重要生态位，主要以小型鱼类和甲壳类为食。它们的捕食行为具有典型的"突袭"特征，会从隐蔽处迅速出击，单次捕食量可达体重的50%。在人工养殖条件下，海鳝的食物选择会有所变化。养殖实践表明，它们能适应冻干或鲜活的动物性饵料，如磷虾、鱼肉、海虾等。值得注意的是，不同种类的海鳝在食性上可能存在细微差异。例如，太平洋长体海鳝更偏好鱼类，而某些近岸种类则更常捕食甲壳类。对于垂钓者而言，了解海鳝的食性特点至关重要。选择适当的饵料，如新鲜的小鱼或虾类，能显著提高垂钓成功率。由于海鳝昼伏夜出的习性，选择傍晚或夜间垂钓效果更佳。在钓具选择上，建议使用强度较高的钓线和防咬线，以应对海鳝锋利的牙齿。鉴于海鳝受侵扰时可能变得极具攻击性，垂钓时需格外注意安全防护。