夜间低温环境下垂钓，首选腥味浓郁的高蛋白饵料，如红虫、蚯蚓或添加南极虾油的商品饵。这类饵料能刺激鱼类因低温而迟钝的感官，同时满足其越冬前储备能量的生理需求。搭配动态逗钓手法，可进一步提升诱鱼效果。

低温环境下鱼类代谢减缓，味觉和嗅觉敏感度下降，但腥味物质中的氨基酸（如丙氨酸、谷氨酸）仍能有效触发其摄食本能。研究表明，水温低于10℃时，鲫鱼对腥味饵料的反应速度比谷香饵快3倍，且红虫体液中的血红素能模拟受伤猎物的化学信号，诱使鱼类攻击。实验数据显示，0℃夜钓使用腥饵的中鱼率可达静置饵料的2.5倍，尤其在搭配虾粉或蚕蛹液等增效剂时，饵料扩散半径扩大40%。

从鱼类行为学分析，冬季夜间鱼群倾向于聚集在深浅交界处，此时浓腥饵料产生的化学梯度能引导鱼群定位食物源。实战案例证实，将蚯蚓剪段释放体液，配合每分钟10厘米的轻提竿动作，可使鲫鱼咬钩频率提升70%。发酵类腥饵（如酒香麦粒）通过微生物分解产生的硫化物，能模仿底栖生物活动痕迹，对鲤鱼等底层鱼具有特殊吸引力。

需要注意的是，饵料状态需适应低温特点：拉丝粉添加量建议增加15%以延缓雾化，挂钩时保留活饵尾部扭动空间。若采用商品饵，主腥辅香（比例7:3）的配方在3℃以下水域表现最优，而活蛆等动态饵则更适合南方5-10℃的夜钓环境。