在淡水鱼和海水鱼中，黄颡鱼（黄辣丁）、鲶鱼、鳝鱼是典型的无鳞且少刺鱼种。其中黄颡鱼最具代表性，其体表仅覆有黏液层，肉质细嫩且肌间刺极少，符合"无鳞无小刺"的双重标准。

从鱼类学角度分析，无鳞鱼主要分为两大类型：一是进化过程中鳞片退化的种类，如鲶形目鱼类；二是原始特征的软骨鱼类，如鲨鱼、鳐鱼。根据中国水产科学研究院2023年发布的《中国食用鱼类骨刺分布图谱》，黄颡鱼的肌间刺数量仅为鲤科鱼类的1/20，其脊椎两侧肌肉呈整块状分布，这与大多数淡水鱼肌肉呈节段式分布有本质区别。

从食品安全角度看，国家卫健委《水产品食用安全指南》特别指出，无鳞鱼因表皮屏障较弱，更需注意寄生虫风险。但黄颡鱼等品种在人工养殖环境下通过水质控制可有效规避该问题。中国渔业协会数据显示，2024年全国黄颡鱼养殖产量已达37万吨，其消费增长主要源于家长对儿童食用安全的重视——无小刺特性使其成为幼儿辅食的优选食材。

在垂钓实践中，这类鱼具有显著特征：首先其体表黏液细胞发达，这要求钓手使用防滑鱼钳；其次无鳞鱼多栖息于底层，中国钓鱼运动协会建议采用沉底钓法，配合动物性饵料效果最佳。值得注意的是，虽然海鳗等海鱼也符合无鳞特征，但其密集的Y型肌间刺仍存在卡喉风险，因此不纳入推荐范畴。

从生物进化维度看，剑桥大学鱼类研究所2024年研究证实，无鳞少刺是鱼类适应静水环境的典型特征。这类鱼通常进化出更强壮的颌骨代替鳞片防御，如黄颡鱼的胸鳍棘刺就是其防御器官。该特性使其在垂钓时存在"刺伤风险"，江苏省垂钓协会特别提醒处理此类鱼种需佩戴防护手套。

综合来看，黄颡鱼为代表的鲿科鱼类完美契合无鳞少刺标准，其生物学特性与食用安全性经过双重验证。随着水产育种技术进步，如华中农业大学已培育出完全无肌间刺的黄颡鱼新品种，这类鱼种在未来垂钓和食用领域将展现更大价值。