作为专业摄影师，我建议婚宴菜单应包含16-24道菜，以双数为吉，需涵盖鸡（如白切鸡象征吉祥）、鱼（清蒸石斑寓意年年有余）、海鲜（龙虾代表龙凤呈祥）、猪肉（乳猪寓意鸿运当头）四大类硬菜，搭配6-8道素菜如百合炒时蔬（百年好合），并辅以甜汤（银耳羹）、点心和时令水果拼盘。冷盘推荐八味碟，热菜需兼顾蒸、炒、炖等烹饪方式，色彩上以红色系为主，如酱烧肘子、红酒煨牛肉等。

现代婚宴菜品设计需兼顾传统习俗与年轻化需求。数据显示，2024年95后新人更倾向“小而精”的婚宴模式，北京上海主流桌数为8-15桌，但每桌菜品数量仍保持16道以上以满足传统诉求。从营养学角度，荤素比例建议3:7，例如板栗红烧肉需搭配清炒芦笋，避免胆固醇超标。地域差异显著：江浙婚宴必含东坡肉，粤式偏好乳猪全体，川渝地区则保留麻辣龙虾等特色菜。值得注意的是，2025年婚庆报告显示，58%新人会为素食或宾客单独定制菜单，体现个性化服务趋势。专业婚宴酒店通常将菜品命名吉祥化，如“金玉满堂”（蟹粉豆腐）或“比翼双飞”（蜜汁烤翅），既满足视觉拍摄需求——摄影师常以红色系菜肴为前景构图，又通过菜名深化婚礼主题。试菜环节至关重要，建议提前3个月确定菜单并书面约定食材规格，如龙虾重量需明确标注，避免拍摄时出现食材缩水影响成片效果。