青花瓷盘子最早可追溯至唐代，但成熟形态主要出现在元代景德镇，明代成为主流，清代康熙时期达到顶峰。

青花瓷的发展历程与中国陶瓷工艺演进紧密相连。唐代虽已出现青花瓷雏形，如扬州唐城遗址出土的残片显示其胎质厚重、施釉不均，呈色为蓝中含紫，但工艺尚未成熟。真正标志青花瓷成熟的转折点是元代景德镇湖田窑的制品，其采用进口苏麻离青钴料，胎质洁白，纹饰精美。元代青花瓷的突破性发展得益于三大技术革新：一是改良胎釉配方，使瓷胎更加细腻；二是系统使用进口钴料，发色明艳稳定；三是完善高温烧制工艺，使釉下彩不易脱落。明代宣德年间（如开封博物馆藏宣德青花盘）将青花瓷推向新高度，纹饰从简练走向繁复，并衍生出青花五彩等新品种。清代康熙官窑则代表工艺巅峰，其"五彩青花"以分水技法呈现多层次色阶，被誉为"翠毛蓝"。值得注意的是，不同时期的青花瓷具有鲜明特征：元代多采用多层装饰带构图，明代常见缠枝花卉与人物故事纹，清代则流行山水楼阁与吉祥图案。目前考古发现最早的完整青花瓷器为唐代巩县窑制品，但存世量极少，而元明清三代作品在国内外博物馆均有系统收藏，如波士顿博物馆藏唐代花卉纹碗、南京博物院藏元代鱼藻纹罐等，这些实物证据清晰勾勒出青花瓷从萌芽到鼎盛的发展轨迹。