中国玉雕工艺主要分为圆雕、浮雕、透雕、线刻四大类。圆雕指三维立体雕刻，如人物或动物造型；浮雕包括高浮雕和浅浮雕，在平面上凸起图案；透雕又称镂空雕，通过穿透玉料形成层次；线刻则以阴刻或阳刻线条表现纹饰。此外还有俏色巧雕、汉八刀等特色技法，以及现代数控雕刻等新工艺。

玉雕工艺的分类源于数千年实践积累。新石器时期已出现简易抽象的动物造型，如石家河文化的玉虎头和凤形佩，采用浅浮雕和镂空技法，体现早期工艺雏形。商周时期发展出双钩拟阳线、一面坡阴线等技法，战国时期半浮雕与透雕盛行，汉代"汉八刀"以简练刀工闻名。这些传统技法至今仍是鉴别高古玉的重要依据。当代玉雕形成北派、海派、苏工、广工等地域风格，北派庄重典雅擅长人物群像，海派细腻严谨以炉瓶器皿见长，苏工则以小件浮雕诗文玉牌著称。2023年玉器市场规模突破1800亿元，其中25%为高端定制作品，数控雕刻技术使加工效率提升30%，但传统手工雕刻仍占据收藏级作品主流。仿古玉雕大师孙殿国近40年坚持手工创作，其俏色巧雕作品《金玉满堂》通过鱼谐音"余"与"玉"，完美诠释"玉必有工，工必有意，意必吉祥"的传统理念。2025年上海"玉龙奖"获奖作品《五鼠送财》更将拓扑学原理与传统民俗结合，展现当代工艺创新。从原料看，和田玉籽料因质地细腻最受推崇，五年内价格上涨300%，其雕刻需遵循"因材施艺、化瑕为瑜"原则。鉴定时需观察砣痕、管钻孔等工具痕迹，阴刻线是否流畅，浮雕层次是否分明。据《2025玉器行业预测报告》显示，年轻消费者推动"国潮玉饰"品类爆发，2023年线上销售额增长67%，促使传统工艺与现代设计加速融合。无论是考古发现的红山文化玉鸮，还是现代玉雕师的量子雕刻理念，中国玉雕工艺始终在传承与创新中发展，成为中华文明独特的艺术载体。