近年来牡丹价格呈现波动下行趋势，尤其是观赏类牡丹品种价格持续走低。以2025年5月数据为例，山东省牡丹区的海黄品种报价27.33元/株，较8周前下跌11.44%；雪塔品种报价27.90元/株，跌幅达11.2%。这种下跌并非个别现象，2025年5月13日监测数据显示，全国95类牡丹中仅雪塔价格上涨12.62%，而海黄品种价格跌幅高达25.91%。药用牡丹市场同样面临价格压力，2024年11月至2025年5月期间，多个主产区品种出现两位数百分比的价格回落。不过精品牡丹领域仍保持稳定，部分新品种如蓝宝石、黑海盗等仍维持35倍于普通品种的市场溢价。

牡丹价格波动主要受三方面因素影响。首先是供需关系变化，2025年全国牡丹种植面积已突破25万亩，其中精品牡丹占比提升至35%，普通品种供应过剩导致价格承压。具体来看，山东省牡丹区的海黄品种从2025年3月18日的36.89元/株跌至5月27日的27.33元/株，跌幅达26%。其次是消费结构转型，高端礼品市场占比提升至42%，企业团购订单年增速25%，推动精品牡丹价格坚挺。例如四川省郫都区的巴西野牡丹保持37.5元/株的高位报价。第三是政策与成本因素，2025年人工与物流成本上涨推高种植成本，但终端市场接受度有限，导致中低端品种利润空间压缩。值得注意的是，牡丹产业正经历结构性调整，深加工产品如牡丹精油、化妆品等新兴领域成为价格支撑点，预计未来市场价格将延续分化态势，精品牡丹与普通品种价差可能进一步扩大。