香港回归祖国怀抱的历史性时刻发生在1997年7月1日，这一天的生肖属相是牛。这个答案可以从农历日期和传统文化两个维度得到印证。

从农历日期来看，1997年7月1日对应的农历是丁丑年五月廿七。在中国传统的干支纪年法中，丁丑年的地支"丑"对应的生肖正是牛。这种干支纪年法在中国已有数千年历史，是确定生肖年份最权威的依据。从传统文化角度，牛在中国文化中象征着勤劳、坚韧和奉献，这与香港同胞在回归过程中展现的精神品质高度契合。香港回归是中华民族百年屈辱的终结，需要牛一般踏实稳健的步伐来实现这一历史跨越。值得注意的是，香港回归当天正值中国的生日，而党的诞生年份1921年也是辛酉鸡年，这种生肖的呼应更增添了这一日子的特殊意义。

作为古玩收藏专家，我认为与香港回归相关的牛年生肖藏品具有特殊的收藏价值。这类藏品不仅记录了重大历史事件的时间节点，更承载着丰富的文化内涵。从收藏角度看，1997年发行的香港回归纪念币、纪念邮票等官方发行的藏品，凡是带有牛年生肖元素的，都应予以特别关注。这些藏品在设计上往往巧妙融合了回归主题与生肖元素，比如有些纪念币会在背面设计紫荆花与牛的组合图案。随着时间推移，这些见证历史的藏品价值将持续凸显。

香港回归时的生肖属相问题看似简单，实则涉及历史文化、天文历法等多方面知识。作为专业人士，我们在研究这类问题时，既要尊重传统历法的权威性，也要理解生肖文化背后蕴含的民族精神。对于收藏爱好者而言，把握这些细节不仅能提升鉴赏能力，更能深刻体会藏品所承载的历史重量。