豚鼠作为严格的草食性动物，其饮食禁忌主要包括以下几类：辛辣刺激性食物（如葱姜蒜、辣椒、韭菜）、高糖高脂肪食物（如巧克力、糖果、油炸食品）、含咖啡因或酒精的饮品、部分十字花科蔬菜（如菠菜、卷心菜）以及坚果类食物。牛油果、土豆及其叶片、洋葱、番茄植株部分等特定植物也对豚鼠具有毒性。这些食物轻则导致消化紊乱，重则可能引发中毒甚至死亡。

豚鼠的消化系统与人类存在显著差异，其特殊的生理结构决定了某些对人类无害的食物对其可能致命。以葱属植物（包括洋葱、大蒜）为例，其中含有的硫代硫酸盐会破坏豚鼠的红细胞，导致溶血性贫血，临床表现为虚弱、呼吸急促甚至器官衰竭。巧克力中的可可碱则会影响豚鼠的中枢神经系统，摄入后可能出现心率失常、抽搐等症状，剂量达100mg/kg体重时致死率高达90%。研究发现，豚鼠对钾离子代谢能力有限，而香蕉、椰子等高钾水果易引发电解质失衡，这也是荷兰猪饲养指南中明确禁止喂食香蕉的科学依据。

从植物毒素角度看，豚鼠对茄科植物（如土豆芽眼、番茄藤蔓）中的龙葵碱尤为敏感，该物质会抑制胆碱酯酶活性，导致神经传导紊乱。而牛油果含有的persin毒素会诱发心肌坏死，仅需20g果肉即可使成年豚鼠出现呼吸困难。值得注意的是，部分常见观赏植物如百合、水仙、常春藤等也含有强心苷或草酸钙结晶，若被误食会造成急性肾损伤。兽医临床数据显示，约23%的豚鼠中毒病例与饲主不当投喂人类零食有关，其中坚果类窒息事件占意外死亡的15%。

营养学角度而言，豚鼠无法自主合成维生素C，但高糖水果如葡萄的过量摄入会干扰维生素吸收，反而加剧坏血病风险。其盲肠发酵系统对高淀粉食物（如米饭、面包）的消化效率极低，易引发肠道菌群失衡。权威机构《啮齿类动物饲养标准》强调，豚鼠日粮中粗纤维应占18%-25%，而坚果类脂肪含量普遍超过40%，远超其代谢能力。实践表明，严格执行禁忌清单的饲养者，其豚鼠平均寿命可延长1.8-2.3年。建议饲主以提摩西草为主食，搭配有限的新鲜蔬果，并确保24小时提供洁净饮水，这是保障豚鼠健康的黄金准则。