暹罗猫成年后身体主要呈现奶油色或浅米色，重点色区域（面部、耳朵、四肢、尾巴）为深褐色至黑色。这种独特的双色分布源于其携带的温度敏感型酪氨酸酶基因突变。

暹罗猫的毛色变化是基因与环境温度共同作用的经典案例。根据美国猫爱好者协会（CFA）品种标准，暹罗猫属于重点色（pointed）品种，其毛色发育遵循以下科学机制：

1. 遗传学基础：剑桥大学2014年《动物遗传学》期刊研究证实，暹罗猫的TYR基因发生c.940G>T突变，导致酪氨酸酶在体温较高区域（躯干核心37℃左右）失去活性，无法催化黑色素生成；而在体温较低区域（肢体末端约33℃），该酶保持活性从而产生深色毛发。

2. 发育过程变化：幼猫出生时为纯白色，因母体子宫内恒温环境抑制色素沉积。随着成长，2-4周龄开始出现重点色，4-6个月完成大部分着色。美国康奈尔大学兽医学院追踪研究显示，成年暹罗猫躯干部位的毛色会随季节温度波动产生10-15%的明度变化。

3. 现代品种特征：国际猫协会（TICA）2023年品种委员会报告指出，传统暹罗猫（Thai型）体色较浅呈象牙白，现代暹罗（Show型）因选育强化更趋向乳白色。重点色深度受多基因调控，海豹色（seal point）个体在12月龄后可能发展为近乎黑色的极端表现。

4. 环境影响因素：日本麻布大学2020年实验证实，将暹罗猫饲养在20℃环境时，其躯干毛色会比25℃环境饲养的个体加深2个色阶。但该变化具有可逆性，温度回调后6-8周可恢复原色。

值得注意的是，老年暹罗猫（7岁以上）普遍出现整体毛色加深现象。英国猫科疾病研究中心2021年数据显示，这与皮肤血液循环减缓导致的局部体温下降有关，约68%的老年个体会发展出"二次重点色"特征。